『いつものビール』を特別にする
ビアマイスターは、美味しいビールをお客様にサーブするプロフェッショナル。
現在は大手ビール会社4社が独自の規定を設け、マイスター認定制度を実施しています。
各社多少の違いはありますが、【ビールに関する基本的な知識】【ビールを注ぐ技術】【グラスの管理】【ビール樽、サーバーの管理】は必須です。
特徴に合わせた『注ぎ分け』
ビールはスッキリしたものもあれば味わいがしっかりしたもの、香りが特徴的なものまで様々。
ビアマイスターはそのビールが持っている特性と最適な注ぎ方を組み合わせて提供します。
間を開けずに一度の注ぎで満杯にする「一度注ぎ」は爽快な喉越しを感じることができ、二回に分けて注いでグラスを満杯にする「二度注ぎ」は麦の旨味を引き出します。
スッキリした味わいのビールには「一度注ぎ」が最も適しています。
『造り手』と『飲み手』を繋ぐ
しかし、ビールの主役はそのビールの産みの親である造り手。
造り手が「飲む人に味わって欲しい、理想とする注ぎ方」を再現し、注いで届けることをまず1番に大切にします。
そして、それを飲んだ人の「もう少し麦の旨味を感じたい」「スッキリ冷たい泡で飲みたい」など細かな好みに注ぐことで飲み手が思う正解を届ける手段が「注ぎ分け」です。
様々な注ぎ分けの技術を持っていれば、それだけ多くの人にビールで笑顔を届けることができます。
